發(fā)布者：貴州董酒股份有限公司 時間：2023-10-16
10月11日，貴州董酒股份有限公司“國密董酒懂健康 百城百站佰草香”2023國密董酒佰草香鑒賞會在濟南市舉行，貴州董酒股份有限公司總裁蔡少韌在會上表示，貴州董酒要全力構(gòu)建中國傳統(tǒng)白酒健康可持續(xù)發(fā)展新格局。
“隨著社會經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已邁入了品牌培育、品質(zhì)提升、健康消費的新時代”。蔡少韌認為：“作為精神消費品的白酒，品牌和品質(zhì)是消費者選擇的第一動因，消費者更傾向選擇更健康、高品質(zhì)、大品牌的產(chǎn)品”。
董酒作為中國老八大名酒，在行業(yè)周期發(fā)展中始終堅持本草制曲的古法釀制技藝、始終堅守傳承國密工藝釀造體系、始終立足獨特的健康價值，正全力加速構(gòu)建中國傳統(tǒng)白酒健康可持續(xù)發(fā)展新格局。
堅持“本草制曲”
秉承健康文化理念
“黔地無閑草，夜郎多靈藥”。貴州獨特的地理條件和濕潤溫暖的氣候，不僅利于酒的釀造，也有利于本草的生長。作為多民族聚居地，這片土地上的人不但善于釀酒、飲酒，還善用本草。先天的自然和人文優(yōu)勢為本草制曲釀酒技藝提供了基礎(chǔ)條件。
蔡少韌介紹，董酒源于遵義董公寺，保留的本草制曲古法釀制技藝，經(jīng)過先賢們不斷實踐、完善、提煉和總結(jié)，最終形成了在制曲時加入130余味本草的配方和工藝體系，釀造出獨特的董酒。
據(jù)悉，因堅守本草入曲、保留百草制曲釀酒的傳統(tǒng)技藝，董酒被譽為“中國數(shù)千年以來釀酒文化脈絡(luò)之活化石”。
“從千年以前的幾味、幾十味本草入曲到如今董酒地百草制曲，變的是復雜的技藝與創(chuàng)新，不變的是國人對健康孜孜不倦的追求與探索”。蔡少韌表示：“董酒人守護、傳承本草制曲古老釀制技藝，發(fā)揚、植根傳統(tǒng)健康文化理念的決心。這是董酒構(gòu)建傳統(tǒng)白酒健康可持續(xù)發(fā)展新格局的基礎(chǔ)”。
堅守“國密工藝”釀造體系
以品質(zhì)賦能品牌價值
據(jù)介紹，董酒采用“雙曲雙窖，雙醅串蒸”的釀造工藝，吸取大曲酒和小曲酒的工藝特色，兼具濃香、清香、醬香的工藝特征，讓董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿回甜。而百草制曲、唯一的堿性窖池等釀造工藝，又使得董酒具有幽雅舒適的本草香，這些復雜而獨特的工藝造就了董酒的典型風格。
2007年，董酒通過恢復“國密工藝”質(zhì)量管理標準體系，重塑“國密技術(shù)人才”培養(yǎng)體系等一系列舉措，守護、傳承“國密董酒”，以確保品質(zhì)穩(wěn)定、根基牢固。同時啟動董酒酒體健康價值基礎(chǔ)理論研究系統(tǒng)性工作。
2017年，中國食品協(xié)會、中國酒業(yè)協(xié)會和江南大學在北京共同舉辦“中國傳統(tǒng)白酒研究重大突破”新聞發(fā)布會，公布中國白酒一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統(tǒng)白酒中的非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素。在檢測的15個中國傳統(tǒng)白酒的典型代表中，董酒中地衣素的含量最高。
據(jù)介紹，非揮發(fā)性脂肽化合物地衣素的發(fā)現(xiàn)，是繼在中國傳統(tǒng)白酒中發(fā)現(xiàn)萜烯類化合物等生物活性成分后又一重要科研發(fā)現(xiàn)，研究同時揭示了非揮發(fā)性脂肽化合物具有一定抗癌、平衡的獨特而豐富的生物活性作用。
董酒中脂肽化合物含量最高，與董酒獨特的釀造工藝有關(guān)，其配方和工藝體系在1983年被國家權(quán)威部門保列為國家機密。
董酒人深知，只有嚴格按照“國密工藝”釀造體系，才能保證董酒健康品質(zhì)、品牌價值經(jīng)得起市場檢驗和消費者認可。這是董酒構(gòu)建傳統(tǒng)白酒健康可持續(xù)發(fā)展新格局的關(guān)鍵。
立足董酒“健康價值”
創(chuàng)造傳統(tǒng)白酒新價值鏈
科技的力量使消費者更加清晰地認識到了董酒的價值，董酒以此明確了品牌的市場定位。
即立足健康價值差異化競爭優(yōu)勢，從多個維度打造健康理念、健康產(chǎn)品、健康團隊、健康的合作伙伴等健康生態(tài)體系，不斷豐富董酒健康文化內(nèi)涵，為傳統(tǒng)白酒市場創(chuàng)新更多的發(fā)展模式和創(chuàng)造更多的發(fā)展價值。這是董酒構(gòu)建中國傳統(tǒng)白酒健康可持續(xù)發(fā)展新格局的目標導向。
2018年，董酒以佰草香上市為標志，正式拉開全國市場恢復性拓展序幕，啟動全國化營銷大戰(zhàn)略，對市場營銷進行了深度變革。此后，董酒通過聚焦產(chǎn)品研發(fā)、聚焦團隊組建、聚焦品牌傳播、聚焦渠道滲透等方式不斷推進市場化和全國化，經(jīng)過五年時間發(fā)展，董酒目前的市場營銷網(wǎng)絡(luò)已初步覆蓋全國。
蔡少韌表示，董酒將傳承好、保護好獨特“國密工藝”，持續(xù)深耕健康白酒市場，不斷提升品牌的知名度和美譽度，強化董酒高端白酒品牌的影響力和競爭力，滿足人們對高品質(zhì)健康白酒的需求。
轉(zhuǎn)載來源：貴州日報天眼新聞
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