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“董酒釀酒工業舊址”被正式認定為貴州省第一批工業遺產

發布者:貴州董酒股份有限公司     時間:2024-04-01


工業遺產是我國歷史文化遺產的重要組成部分,見證了中國工業化的發展進程,是我國工業文明的重要載體,體現了中華民族卓越的創造力和智慧結晶。近日,貴州董酒股份有限公司“董酒釀酒工業舊址”被貴州省工業和信息化廳認定為第一批貴州省工業遺產。


“董酒釀酒工業舊址”被正式認定為貴州省第一批工業遺產


       董酒釀酒工業舊址位于貴州董酒老廠區,包括民國時期的老窖池等一批核心物項,承載了一代代董酒人的文化記憶,見證了董酒一步步成長的發展歷程,具有重要的歷史、文化和科學研究價值。


       2021年,董酒釀制技藝就被評定為國家非物質文化遺產。此次董酒釀酒工業舊址入選貴州省第一批工業遺產,對進一步挖掘董酒工業遺產的歷史文化價值,傳承和弘揚中國傳統白酒工業文化具有重要的推動作用。



“董酒釀酒工業舊址”被正式認定為貴州省第一批工業遺產


董公寺高原小盆地的氣候環境,有益于釀酒微生物的生長繁衍。在漫長的歷史長河中,董酒先賢們經過不斷驗證、總結和完善,形成了董酒獨特的百草制曲釀酒技藝,賦予了董酒獨有的健康價值,其工藝和配方體系也因此成為“國密”。董酒釀酒工業舊址歷經歲月沉淀,聚集了豐富的董香微生物群落,依附在釀酒車間、儲酒庫房、釀酒器物上,活躍在生產廠區的每一個角落,成為釀造董香型董酒不可或缺且無法復制的天然要素。因此,工業遺產認定不僅是對董酒“國密”工藝的肯定,也是對董酒長期以來繼承、發揚中國傳統白酒健康文化的肯定。


“董酒釀酒工業舊址”被正式認定為貴州省第一批工業遺產


     董酒將進一步加大對董酒工業遺產的整體保護力度,發揚董酒精神,講好董酒故事,讓“董酒釀酒工業舊址”成為展示中國傳統白酒本草制曲古法釀制技藝的重要歷史載體,成為傳承發揚中國傳統白酒健康文化的重要窗口!




“董酒釀酒工業舊址”被正式認定為貴州省第一批工業遺產


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