發布者：貴州董酒股份有限公司 時間：2023-10-16
10月12日，“多彩貴州風 黔酒中國行”2023貴州優質白酒品牌推廣活動在山東省濟南市舉行，貴州董酒股份有限公司作為此次活動的執行方之一，在活動上代表貴州白酒企業作宣傳推介。
貴州董酒股份有限公司董事長蔡友平在作推介時表示，貴州董酒將堅定文化自信，做中國傳統白酒健康文化的傳承者和守護者。
堅守傳統白酒釀造文化
“經方百草蘊雙絕，串蒸工藝第一香”。作為“國家級非物質文化遺產”，董酒始終以敬畏的態度，繼承千百年來先賢們的智慧結晶——“百草入曲”技藝；在偏堿性環境中，經18個月“超長”發酵周期，再經雙醅串蒸釀造出獨特的董香型白酒，是中國白酒中唯一受到國家級保護的生產工藝和配方體系。
2013年，“中國傳統白酒與健康學術研討會”在無錫召開，江南大學徐巖教授分享了江南大學對中國傳統白酒活性物質分析的最新研究報告：《科學認識中國傳統白酒中的生物活性成分》。
本次研討會是學術界首次系統地研究并量化在傳統固態發酵的中國白酒中發現的微量成分種類與含量，其中在董酒酒體中檢測到52種萜烯類化合物，無論是種類還是含量，都居各香型白酒之首。
2017年，中國食品協會、中國酒業協會和江南大學在北京共同舉辦“中國傳統白酒研究重大突破”新聞發布會，徐巖教授發布了中國白酒一項突破性研究成果：首次在國際上檢測并鑒定了中國傳統白酒中的非揮發性脂肽化合物地衣素，其中在董酒中發現的含量最高。
堅定貴州白酒綠色文化
貴州是中國兩大水系——長江水系和珠江水系的上游水源地，優越自然環境和獨特喀斯特地貌，蘊涵著豐沛而優質的地下水。得益于貴州獨特的生態資源優勢，使貴州白酒具備了與生俱來的綠色基因。
蔡友平認為，貴州自古就是出好酒的地方，而中國白酒本質就是“大自然的作品”，貴州這片土地上的“山、水、林、土、河、微”就是高品質健康白酒生產的“大車間”，離開了貴州這個綠色的“釀酒大車間”，就釀造不出純正的醬香和董香。
堅持“和而不同”競合發展
“己所不欲，勿施于人”是儒家文化的精髓，而“和而不同”是經濟社會競爭與合作的基礎，更是當前白酒行業面對著激烈的競爭時，重塑信任關系的必要前提。
路雖遠，行則將至；事雖難，做則必成。
蔡友平表示，只要儒家文化的根基還在，董酒人將堅持“水滴石穿愚公志，承前啟后董道心”的精神，致力于構建健康的廠商關系，建設健康的市場體系，始終踐行“認真釀好酒，誠信賣好酒”的承諾，以健康的精神建設健康的品牌，釀造健康的產品，聚集健康的合作伙伴，為廣大消費者提供“更健康的高端白酒”。
會上，中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇在視頻致辭中表示，董酒的制造技藝是中國白酒釀造技藝的經典，董酒的品質風格是世界蒸餾酒大家族中不可或缺的代表性產品。
馬勇希望，新一代董酒人持之以恒的繼承認識創新和發展好董酒的釀造工藝技術，不斷改進完善和提升董酒的品質風格，更好的服務于廣大人民群眾日益增長的物質和精神消費需求。
轉載來源：貴州日報天眼新聞
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